米芝蓮清朝皇上食府

北京有來自世界各地的遊客，國家級政要，世界級文物，也有鼎鼎大名的美食，今次到北京工作，遇上老闆的檔期，也遇上他姐姐在北京旅遊，老闆說非常難得，於是第一晚就大家一起吃晚飯，老闆趁機帶我們嚐試了帶著米芝蓮星級食府的「厲家菜」。這個食府來頭不少，老闆先祖曾在清朝當御廚，菜單封面的字聽說是溥儀弟弟親筆提字。

我們去的是新開的分店，卻有老闆夫婦親自招呼，在相簿中看見一大堆名人，包括金庸，菜瀾，劉德華及Bill Gates等等。這裡最低消費是每人每餐人民幣480元，最貴是3800元，我看見菜單後當場乍舌，叫480好像好寒酸，叫3800自己比好肉痛，人家請客就好像「搶」一樣；幸好老闆說他訂好了，才抹一把汗。

每道菜式都是妨照當年清朝宮廷菜，十幾廿道菜式，勝在精細量少，包括食材和烹調方法，感覺以前皇帝都幾識補養，因為所有菜式都沒有太多調味，更沒有味精，能食出鮮味，又不會太油，但香港人可能不是人人喜歡，所以是名不虛傳還是名過其實，就要看各下口味了。
















這個是燕窩


還有雪蛤膏＋鹿茸


後感：可能個人並非喜歡鮑蔘翅肚那種人，所以並不覺得特別好味，但欣賞那種靠食材的鮮味為主的烹調方法。飯後難得跟老闆夫婦拍照留念，但留作自己紀念好了。