越南米紙鮮蝦春卷＠Hana 廚房

這段日子天氣太悶熱了，早兩天外面氣溫高達37度，人都沒胃口了，今天打風什麼地方都去不了就留在家做些清涼料理，Hana 最愛入廚，但平日要上班很少有機會入廚，今日難得可以留在家裡做簡單的越南米紙春卷。

1) 首先預備了米粉，不要煮得太稔，用東莞米粉的效果會比較好，因為質感較爽口。

2) 紅蘿蔔和青瓜刨絲備用

3) 鮮蝦先炒熟至橙色，切片再加點魚露，我用的是越南虎蝦

4) 喜歡加上芒果也可以，最好用青芒果，買不到黃芒也可以，不過吃下去會因為黃芒太甜而搶了味。

5) 可以加上香葉、薄荷葉，我買了牛油生菜及 oakleaf。 

先將米紙用水浸稔...

夏天有客人來的時候當小吃招呼朋友也是不錯的選擇